Pencinta batagor, yuk coba resep batagor Bandung sendiri dengan ikan tenggiri fillet, bawang, dan tepung tapioka.
Iris daging ikan, tambahkan bahan lain, lalu isi tahu pong dan bungkus dengan kulit pangsit sebelum digoreng.
Gunakan minyak goreng kelapa untuk rasa lebih enak. Sajikan dengan saus sambal kacang dan irisan mentimun.
Pencinta batagor merapat, yuk! Sesekali jangan beli, cobalah kamu buat sendiri batagor Bandung. Dengan mebuatnya sendiri, kamu bisa buat dalam jumlah banyak dan berbagi dengan anggota keluargamu.
Proses pembuatannya pun cukup mudah. Asalkan ada ikan tenggiri fillet dan ikuti resep batagor Bandung di bawah ini sampai selesai, kamu bisa membaut kudapan yang enak ini, lho!
Bahan-bahan:
500 gram ikan tenggiri fillet
3 butir telur
4 siung bawang putih goreng
8 siung bawang merah goreng
1 1/2 sendok teh garam
1 sendok makan gula pasir
1/2 sendok teh kaldu jamur
1/2 sendok teh lada bubuk
1 sendok makan kecap asin
1 sendok makan saus tiram
100 ml air dingin
250 gram tepung tapioka
1 batang daun bawang
Tahu pong secukupnya
Kulit pangsit secukupnya
Iris daging ikan tenggiri fillet menjadi beberapa bagian kecil sesuai selera. Lalu, haluskan menggunakan chopper daging bersama bawang putih goreng, bawang merah goreng, garam, gula pasir, kaldu jamur, lada bubuk, kecap asin, saus tiram, dan air dingin.
Selanjutnya, irislah daun bawang sesuai selera. Lalu, masukkan daun bawang dan tepung tapioka.
Aduk-aduk secara menual hingga tercampur rata. Kemudian, belah masing-masing tahu pong menjadi dua bagian.
Buang isiannya dan diisi dengan adonan batagor lembut tadi sesuai selera. Selain itu, ambil adonan sesuai selera dan dibungkus oleh kulit pangsit.
Buat pola garis buang berjumlah empat atau bentuk lain sesuai selera. Terakhir, gorenglah adonan tersebut menggunakan minyak panas, penuh, dan api sedang hingga kering.
Jika sudah kering dan matang sempurna, segera angkat dan tiriskan. Akhirnya, batagor Bandung siap disajikan.
Selain menggunakan ikan tenggiri, kamu juga boleh gunakan jenis ikan lainnya asalkan tanap duri dan kulit. Selain itu, boleh juga gunakan daging ayam fillet.
Lalu, gunakan minyak goreng kelapa agar rasanya lebih enak. Beberapa penjual batagor Bandung premium biasa pakai minyak goreng ini, lho!
Sajikan batagor Bandung dengan saus sambal kacang dan irisan mentimun. Jangan lupa iris juga batagor sesuai selera agar lebih mudah dikunyah.
Orang di rumah pasti akan ketagihan jika disajikan camilan istimewa ini. Dari pada ngiler, segera praktikkan resep ini, ya!
Referensi:
https://youtu.be/zgt4jyhgUJ0?si=62q0wKdtCdKFL6Dl