Tak Disanksi BGN, 37 Dapur MBG Cirebon Masih Bermasalah

Data Dinas Kesehatan menunjukkan, sebanyak 275 dari 312 dapur SPPG telah mengantongi SLHS. Artinya, sekitar 88 persen dapur telah memenuhi standar dasar higienis dan sanitasi yang menjadi salah satu syarat penyelenggaraan layanan penyediaan makanan dalam program MBG.

Sementara itu, 37 dapur lainnya masih menjalani proses pemenuhan persyaratan. Kondisi tersebut menunjukkan bahwa meskipun Kabupaten Cirebon terbebas dari sanksi BGN, penerapan standar keamanan pangan belum sepenuhnya merata.

Tetty mengatakan, SLHS menjadi dokumen penting karena menjadi bukti dapur telah memenuhi persyaratan kebersihan, sanitasi, dan kelayakan fasilitas dalam pengolahan makanan.

"Keberadaan sertifikat itu juga menjadi bagian dari upaya mencegah risiko gangguan keamanan pangan dalam pelaksanaan program berskala nasional tersebut," katanya.

Tety menjelaskan, terdapat beberapa faktor yang menyebabkan proses penerbitan SLHS belum selesai. Salah satunya karena sebagian dapur belum mulai beroperasi sehingga belum dapat dilakukan pemeriksaan kelayakan oleh petugas.

Selain itu, masih terdapat dapur yang belum memiliki penanggung jawab SPPG atau SPPI sebagai salah satu syarat administrasi dalam proses sertifikasi. Kendala lain adalah sarana dan prasarana yang belum sepenuhnya memenuhi petunjuk teknis yang ditetapkan oleh BGN bersama Kementerian Kesehatan.

“Penyebabnya antara lain karena dapur SPPG belum operasional, belum adanya penanggung jawab SPPG, serta sarana dan prasarana yang belum lengkap sesuai petunjuk teknis BGN dan Kementerian Kesehatan,” ujar Tety.

Menurut dia, hambatan tersebut tidak hanya berkaitan dengan kelengkapan dokumen, tetapi juga mencerminkan kesiapan sumber daya manusia dan fasilitas pendukung dalam menjalankan layanan penyediaan makanan yang aman.

Dinas Kesehatan Kabupaten Cirebon menyatakan terus melakukan pembinaan terhadap pengelola dapur SPPG agar seluruh persyaratan dapat segera dipenuhi. Pendampingan dilakukan mulai dari penyempurnaan administrasi, pemenuhan sarana sanitasi, hingga penyesuaian fasilitas sesuai standar yang berlaku.

Tety mengatakan target pemerintah daerah bukan sekadar mengejar seluruh dapur memiliki SLHS, tetapi memastikan standar higiene dan sanitasi benar-benar diterapkan secara konsisten dalam operasional sehari-hari.

Menurut dia, keberhasilan Program Makan Bergizi Gratis tidak hanya diukur dari jumlah makanan yang berhasil disalurkan kepada penerima manfaat, melainkan juga dari jaminan bahwa makanan tersebut diproduksi melalui proses yang aman dan memenuhi standar kesehatan.

"Dinas Kesehatan menilai penyempurnaan kualitas layanan tetap menjadi agenda penting agar pelaksanaan MBG di Kabupaten Cirebon berjalan optimal sekaligus menjaga kepercayaan masyarakat terhadap program tersebut," tutupnya.