Resep Tauco Cookies Spesial, Kue Unik Khas Cianjur

Bahan-bahan:

1. 200 gram mentega, suhu ruang
   
2. 100 gram gula halus
   
3. 1 butir telur
   
4. 1 sendok teh vanili
   
5. 300 gram tepung terigu
   
6. 2 sendok makan tauco, haluskan
   
7. 1/2 sendok teh baking powder
   
8. Sejumput garam
   
9. 50 gram keju parut (opsional)
   
10. 50 gram kacang almond, cincang kasar

1. Pastikan mentega berada pada suhu ruangan untuk mempermudah proses pengadukan.
2. Ayak tepung terigu, baking powder, dan garam agar lebih halus.
3. Dalam mangkuk besar, kocok mentega dan gula halus hingga mengembang dan warnanya memutih.
4. Masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok hingga rata. Tambahkan vanili dan aduk kembali.
5. Masukkan tepung terigu, baking powder, dan garam yang telah diayak ke dalam adonan secara bertahap. Aduk rata dengan spatula atau sendok kayu.
6. Campurkan tauco yang telah dihaluskan ke dalam adonan. Pastikan tauco tercampur secara merata.
7. Jika kalian menyukai rasa gurih dan kriuk, kalian dapat menambahkan keju parut dan kacang almond cincang kasar ke dalam adonan. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. 
8. Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil dan letakkan di atas loyang yang telah diolesi mentega atau dialasi kertas baking.
9. Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius.
10. Panggang tauco cookies selama 15-20 menit atau hingga bagian bawahnya berwarna keemasan.
11. Setelah matang, biarkan tauco cookies dingin sejenak sebelum dipindahkan ke rak kawat untuk mendinginkan secara menyeluruh.
12. Tauco cookies siap disajikan. 

1. Gunakan tauco yang berkualitas baik dan memiliki rasa yang sesuai dengan selera kalian. Pastikan tauco yang digunakan tidak terlalu asin agar tidak mengubah keseluruhan rasa cookies.
2. Pastikan mentega berada pada suhu ruang. Mentega yang terlalu keras atau terlalu lembek dapat memengaruhi tekstur cookies. Ambil mentega dari lemari es sebelum memulai proses.
3. Ayak tepung terigu, baking powder, dan garam untuk memastikan adonan cookies menjadi lebih ringan dan bebas dari gumpalan.
4. Kocok mentega dan gula hingga adonan mengembang dan warnanya memutih. Proses ini membantu cookies menjadi lebih ringan dan lembut.
5. Jangan terlalu lama mengaduk adonan setelah ditambahkan tepung. Overmixing dapat membuat cookies menjadi keras dan kurang renyah.
6. Panaskan oven sebelum memasukkan cookies untuk memastikan matang secara merata. Gunakan suhu yang direkomendasikan dalam resep untuk mendapatkan hasil terbaik.
7. Simpan tauco cookies dalam wadah kedap udara untuk menjaga kelembutan dan kelezatannya. Kalian juga dapat menambahkan selembar roti tawar dalam wadah untuk menjaga kelembaban cookies.

Bagi kalian yang penasaran dengan kue khas Cianjur yang satu ini, resep tauco cookies di atas bisa jadi referensi yang dapat diikuti.

Bagiamana? Tertarik mencoba?