Resep Nila Pesmol Cianjur, Lezatnya Bikin Nagih

18 Jan 2025, 08:00 WIB

ilustrasi nila pesmol (instagram.com/nilanyengir)

Siapa di antara kalian penikmat nila pesmol? Nila Pesmol merupakan hidangan khas dari Cianjur, Jawa Barat yang terkenal akan rasanya yang lezat. Ikannya yang segar disiram dengan bumbu yang kaya akan rempah dijamin akan membuat hidangan ini makin spesial.

Bagi kalian yang ingin mencoba kreasi nila selain digoreng dan dibakar, nila pesmol bisa menjadi alternatif lainnya. Berikut adalah resep nila pesmol Cianjur yang lezat dan menggugah selera:

Bahan Nila Pesmol

ilustrsi ikan (unsplash.com/Harris Vo)

4 potong ikan nila segar
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
2 sdm air jeruk nipis

Bahan bumbu pesmol:

4 siung bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 cm jahe, memarkan
2 sdm minyak sayur

Bahan saus:

4 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis
2 buah cabai merah keriting, iris tipis (sesuai selera pedas)
2 lembar daun jeruk, iris tipis
2 sdm gula merah, sisir halus
500 ml santan dari 1 butir kelapa
Garam secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya (opsional)

Cara Membuat

ilustrasi orang memasak (unsplash.com/Consious Design)

Bersihkan ikan nila, cuci bersih, dan lumuri dengan campuran air jeruk nipis, garam, dan merica. Diamkan selama 15 menit agar ikan meresap bumbu.
Setelah itu, goreng ikan hingga kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
Membuat bumbu pesmol: Panaskan minyak dalam wajan besar. Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, lengkuas, dan jahe hingga harum.
Masukkan ikan yang telah digoreng ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu pesmol. Angkat ikan dan sisihkan.
Membuat saus: Dalam wajan yang sama, tumis cabai merah besar, cabai merah keriting, dan daun jeruk hingga harum.
Tambahkan santan perlahan sambil terus diaduk hingga mendidih.
Setelah mendidih, tambahkan gula merah, garam, dan kaldu bubuk sesuai selera. Aduk rata.
Taruh ikan yang telah digoreng dalam saus dan biarkan mendidih sebentar hingga ikan kembali panas.
Angkat dan hidangkan Nila Pesmol dengan nasi putih hangat.

Tips Memasak

ilustrasi nila pesmol (instagram.com/nilanyengir)

Gunakan ikan nila segar untuk hasil terbaik. Pastikan ikan telah dibersihkan dengan baik.
Gula merah dapat disesuaikan jumlahnya untuk mendapatkan tingkat manis yang sesuai dengan selera kalian.
Kaldu bubuk bisa digunakan untuk memberikan rasa gurih ekstra pada saus, tetapi bersabarlah saat menambahkannya dan cicipi terlebih dahulu untuk menghindari keasinan.

Dengan mengikuti resep nila pesmol Cianjur di atas, kalian dapat menikmati hidangan istimewa ini di rumah. Tunggu apalagi, yuk, segera eksekusi sekarang juga!