Ingin Bikin Cilok Saus Kacang Sendiri di Rumah? Ini Resepnya

Bahan dasar cilok:

• 100 gram tepung tapioka atau tepung kanji
• 100 gram tepung terigu
• Air panas secukupnya, siapkan kurang lebih 200 ml
• Satu siung bawang putih yang telah dihaluskan
• Daun bawang secukupnya
• Merica secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• Garam secukupnya

Bahan dasar saus kacang:

• 100 gram kacang tanah
• 1 siung bawang putih
• 25 gram gula merah
• Cabai merah secukupnya
• Kecap manis secukupnya
• Garam secukupnya

Cara pembuatan cilok:

1. Campurkan tepung terigu beserta bawang putih, merica, gula, garam, daun bawang, dan kaldu bubuk.
2. Setelah tercampur, tuangkan air panas secukupnya secara perlahan sambil diaduk. Jangan sampai terlalu encer.
3. Tambahkan tepung tapioka, uleni perlahan adonan tersebut. Tambahkan sedikit air jika adonan dirasa masih terlalu kering.
4. Bentuk adonan tersebut, rebus ke dalam air mendidih hingga mengapung dan langsung angkat.

Cara membuat saus kacang:

1. Goreng kacang tanah, cabai merah, dan bawang putih hingga wangi.
2. Haluskan kacang tanah, cabai merah, dan bawang putih dengan air panas secukupnya. 

Ada beberapa tips yang perlu kamu perhatikan saat membuat cilok nih:

1. Kamu dianjurkan untuk menuang air panas sedikit demi sedikit saat menguleni adonan. Menuang air panas sekaligus bisa membuat adonan terlalu encer, susah dibentuk, dan lengket.
2. Perhatikan takaran tepung yang kamu gunakan ya. Kalau kamu pengin cilok yang kenyal, kamu bisa pakai perbandingan tepung tapioka dan terigu 1:1. Tapi kalau mau tekstur yang lebih empuk, tambahkan tepung terigu lebih banyak.
3. Kalau kamu ingin memberikan variasi isian seperti daging cincang ke dalam cilok, pastikan isiannya matang dulu ya. 
4. Kamu harus cepat mengangkat cilok saat sudah mengambang di permukaan. Kalau terlalu lama diangkat, cilok kamu akan lembek dan lengket.
5. Jangan terlalu kuat menguleni adonan cilok, karena akan mengurangi tekstur cilok yang kenyal.

Selamat berkreasi di dapur!