Resep Kupat Tahu khas Bandung, Menu Sarapan yang Mengenyangkan

15 Jan 2025, 06:00 WIB

ilustrasi kupat tahu (instagram.com/brightonfoodgal)

Kupat tahu salah satu kuliner paling laris di kota Bandung. Kudapan ini sering dijadikan menu sarapan di sana karena lezat, praktis dan bikin mengenyangkan. Kupat tahu merupakan makanan yang berisi tahu goreng, lontong, dan tauge, dan diberi siraman bumbu kacang manis.

Kuliner khas Sunda ini jadi primadona sarapan di pagi hari, sehingga seringkali dijajakan di pinggir jalan di waktu tersebut. Jika ingin mencoba sensasi rasa kupat tahu khas Bandung ini, simak resepnya disini.

1. Bahan-bahan yang diperlukan:

Ilustrasi olahan tahu (pexels.com/AlteredSnaps)

Bahan Bumbu Kacang:

300 gram kacang goreng
150 gram kentang rebus
5 buah cabai rawit
8 buah cabai keriting
2 cm kencur
8 siung bawang putih
100 ml santan
200 gram gula merah
1 sdm garam
1/2 sdm kaldu jamur
7 sdm kecap manis
3 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk

Bahan Toping:

Tahu goreng secukupnya
Tauge secukupnya
Kupat/lontong secukupnya

2. Cara membuat kupat tahu khas Bandung

ilustrasi selai kacang (unsplash.com/Devi Puspita Amartha Yahya)

Cara membuat:

Goreng sebentar cabai merah, rawit, bawang putih, dan kencur. Masukkan bumbu rempah tersebut ke dalam blender, masukkan juga kacang goreng. Haluskan.
Panaskan minyak. Tuangkan bumbu kacang, tambahkan daun salam, daun jeruk, gula merah, santan, seasonings, dan kecap. Aduk rata.
Siapkan lontong dan tahu yang sudah dipotong-potong, juga tauge.
Sajikan ke piring, siram bumbu kacang, tambahkan kecap dan bawang goreng.
Nikmati dengan kerupuk ya!

3. Kupat tahu nikmat dan mengenyangkan untuk sarapan

ilustrasi tahu dan sayuran (pexels.com/Quang Nguyen Vinh)

Meskipun sebenarnya kupat tahu berasal dari kuliner Magelang, tapi hidangan ini sangat populer di Jawa Barat khususnya di Kota Bandung. Kupat tahu khas Sunda punya cita rasa tersendiri, sehingga cocok di lidah daerah tersebut dan jadi favorit sebagai kudapan di pagi hari.

Kupat tahu khas Sunda sudah jadi primadona kuliner untuk sarapan sebelum beraktivitas. Maka tak jarang pedagang kupat tahu sering mangkal pada pagi hingga siang hari. Cobain rasa kupat tahu khas Bandung ini di rumah, pasti bikin ketagihan.