Resep Ayam Goreng Santan, Gurihnya Meresap Sampai ke Dalam

Bahan-bahan:

1. 1 ekor ayam potong
2. 1,5 liter santan
3. 2 batang serai
4. 8 lembar daun jeruk purut
5. 3 ruas jari lengkuas
6. 3 sendok teh air asam jawa
7. 2 sendok teh ketumbar bubuk
8. 1 sendok teh lada bubuk
9. 2 sendok teh garam
10. 1 1/2 sendok teh kaldu jamur
11. 1 sendok teh gula pasir
12. 9 siung bawang merah
13. 5 siung bawang putih
14. 2 ruas jari jahe bakar
15. 1 ruas jari kunyit bakar          

1. Iris daging ayam menjadi beberapa bagian sesuai selera dan bersihkan dengan air mengalir. Lalu, gepreklah serai dan lengkuas hingga gepeng.
2. Selanjutnya, haluskan bawang merah, bawang putih, jahe bakar, dan kunyit bakar hingga lembut menggunakan blender. Tambahkan sedikit air agar bumbu bisa halus sempurna.
3. Kemudian, tumis bumbu halus ini bersama serai, lengkuas, daun jeruk, dan air asam jawa hingga tanak serta wangi. Lalu, masukkan ketumbar bubuk dan sisa bahan lainnya kecuali santan dan daging ayam. 
4. Aduk-aduk terus hingga tercium bumbu rempah yang khas. Terakhir, masukkan santan dan daging ayam.
5. Masaklah sambil terus diaduk-aduk hingga kuahnya menyusut dan mengental. Segera angkat dan tiriskan jika bentuk kuahnya berubah.
6. Tak berhenti sampai di sana, gorenglah daging ayam tadi sebentar saja hingga berubah warna menjadi kuning keemasan.  Jika sudah berubah warna, langsung angkat dan tiriskan daging ayam. 
7. Nah, ayam goreng santan siap disajikan.

Selama proses merebus ayam dengan kuah santan, koreksi juga rasanya jika masih kurang bumbu. Kamu masih bisa tambahkan lagi sesuai selera. 

Pastikan gunakan daging ayam yang memang masih bertulang. Dengan begitu, kuah kaldu ayamnya pasti terasa. 

Sajikan ayam goreng santan ini sebagai lauk nasi dengan tambahan lauk berupa sambal dan lalaban. Rasakan sensasi gurih dari ayam goreng yang bikin nagih.

Paduan rasa gurih dan pedas dari sambalmu itu sudah pasti cocok seperti jodoh. Gak percaya? Coba praktikkan dulu resep ini, ya!