Pilih oncom segar dan berkualitas
Bakar oncom sebelum digunakan untuk rasa yang lebih harum
Tumis oncom bersama bumbu hingga agak kering, lalu campur dengan nasi panas
Dalam kuliner khas Sunda, oncom merupakan bahan baku pembuatan macam-macam lauk menggugah selera. Combro sampai nasi tutug oncom jadi pilihan favorit untuk memuaskan rasa lapar.
Kreasi nasi tutug oncom sendiri banyak ditemukan di berbagai rumah makan. Tapi, kalau mau merasakan kelezatannya sesuai selera masing-masing, sebaiknya makanan ini dibuat di rumah.
Ada lima tips membuat nasi tutug oncom untuk memperoleh rasa dan pengalaman kuliner terbaik yang dapat disimak.
Pemilihan oncom untuk nasi tutug ini bisa berupa oncom hitam atau merah. Namun yang pasti, kamu perlu menggunakan oncom yang bagus dan segar supaya kualitas masakan meningkat.
Cari oncom yang tidak mengeluarkan bau apek, teksturnya empuk, rapat, dan tak terlalu banyak jamur di permukaannya. Kalau oncomnya bagus, rasa nasi pun akan tambah menggoda dan lezatnya berbeda.
Tips memperoleh rasa oncom yang enak dan wangi adalah membakarnya sebelum dihaluskan. Oncom bisa dibakar di atas api sedang sampai mengeluarkan aroma harum. Biar gampang diatur, oncom dapat dipotong jadi beberapa bagian kecil.
Kalau mau praktis, sangrai oncom di wajan antilengket selama beberapa saat sampai permukaannya agak kecokelatan. Cara ini juga efektif hilangkan bau mentah yang khas pada oncom tersebut.
Oncom yang sudah dibakar perlu ditumis bersama bumbu dasar, bahan ini terdiri dari bawang merah, bawang putih, kencur, dan cabai. Selama proses menumis bumbu pastikan semua komponen matang dan pecah minyak biar tidak meninggalkan rasa mentah.
Selanjutnya, masukkan oncom yang telah dihaluskan dan tumis bersama. Biar hasilnya enak dan menggugah selera, kamu perlu tumis oncom dan bumbu sampai agak kering. Langkah ini akan membantu membuat rasanya mendalam, tidak basah, dan nasi tutug oncom tahan lama.
Setelah tumisan oncom diangkat, masukkan ke dalam nasi hangat atau panas. Campuran seperti ini efektif memberikan kedalaman rasa ketika nasi tutug oncom disantap.
Bahkan, aroma yang menguar dari tumis oncom dan nasi putih jadi lebih semerbak. Sementara untuk perpaduan rasa sempurna, sebisa mungkin, cari nasi yang tekstur dan rasanya pulen biar kombinasi masakan lebih berkesan di lidah.
Ciri khas nasi tutug oncom adalah adanya bungkusan daun pisang. Penampilan dan aroma nasi bakal meningkat berkat perpaduan ini. Pilih daun pisang yang bagus biar bentuknya menarik.
Jika daun bakal dipakai membungkus, bisa dipanaskan sebentar biar lentur. Untuk menghindari tekstur lengket, olesi daun pisang memakai sedikit minyak. Suguhkan nasi selagi hangat bersama aneka lauk pilihan.
Sedapnya nasi tutug oncom membawa kesan tersendiri untuk dijadikan hidangan utama. Biar nasi tutug oncom buatanmu makin enak, jangan lupa terapkan tips di atas, ya!