The Kaibon: Merawat Budaya Keraton Banten Lewat Kuliner Lezat

11 Okt 2023, 19:00 WIB

The Kaibon: Merawat Budaya Keraton Banten Lewat Kuliner Lezat (IDN Times/istimewa)

Bandung, IDN Times – Arus informasi yang deras di tengah era globalisasi dapat menimbulkan perubahan pola hidup masyarakat. Karena hal itu, tidak sedikit masyarakat memilih kebudayaan baru yang dinilai lebih praktis dibandingkan dengan budaya lokal yang terkesan kolot.

Untuk merawat budaya lama diperlukan gerakan yang unik dan relevan dengan masyarakat kekinian. Setidaknya, hal itu yang disadari oleh PT. Krakatau Sarana Properti (KSP) dalam upaya melestarikan budaya Keraton Banten.

KSP baru saja melakukan rebranding dan renovasi Resto Banten Bistro menjadi The Kaibon. Direktur Utama KSP, Iip Arief Budiman mengatakan, The Kaibon merupakan nama dari salah satu keraton yang ada di Kota Serang, Banten.

“Nama Kaibon sendiri berasal dari kata ka-ibu-an, di mana pada dahulu kala Keraton Kaibon merupakan tempat tinggal yang diperuntukan bagi ibunda Sultan Syafiudin. Di balik nama ini, tersembunyi makna yang mendalam, yang memandu konsep dan rasa di dalam restoran kami,” kata Iip, dalam siaran pers yang diterima IDN Times, Rabu (11/10/2023).

Hadirnya The Kaibon juga diharapkan dapat memberikan kontribusi, tidak hanya dari sisi bisnis KSP semata, namun juga mengangkat pariwisata Kota Cilegon dengan adanya tempat kuliner yang bertemakan Budaya Keraton Banten.

1. Berharap menunjukkan performa bisnis yang baik dari sumber non-baja

The Kaibon: Merawat Budaya Keraton Banten Lewat Kuliner Lezat (IDN Times/istimewa)

Acara rebranding The Kaibon dihadiri langsung oleh Direktur Utama PT Krakatau Steel Purwono Widodo beserta jajaran Direksi Krakatau Steel Group lainnya. Dalam sambutannya, Purwono Widodo juga berharap hadirnya The Kaibon mendukung pendapatan bisnis Krakatau Steel Group dari non-baja seperti halnya anak perusahaan lainnya.

"Unit bisnis KS Group terdiri dari perusahaan baja dan non-baja. Harapan kami The Kaibon dapat memberikan sumbangsih bisnis dari pemasukan KS Group khususnya di perusahaan KS non-baja. Hadirnya The Kaibon ini juga sebagai salah satu bentuk nyata dukungan Krakatau Steel Group dalam memajukan pariwisata di Cilegon, khususnya dalam bidang kuliner dan sekaligus mendukung prasarana tempat kuliner di sekitar Kawasan Industri Krakatau,” ujar Purwono.

Di samping itu, lanjut Purwono, peluncuran The Kaibon selaras dengan kebijakan pembentukan subholding KS Group.

“Diharapkan KSP sebagai anak Perusahaan subholding KSI dapat semakin tumbuh dan berkembang dengan pertumbuhan industri khususnya di Cilegon," ujar Purwono Widodo.

2. Menu yang disediakan terinspirasi dari kekayaan kuliner Banten

Eksplor Seru di Banten: 8 Destinasi Wisata Unik Selain Pantai (instagram.com/wowbanten)

Sementara itu General Manager The Royale Krakatau Hotel Rury Ilham menambahkan, The Kaibon bukan sekadar sebuah restoran, melainkan perayaan rasa kasih dan kehangatan yang dirasakan saat duduk di sekitar meja bersama keluarga dan teman-teman.

Kata Rury, The Kaibon adalah tempat di mana rasa kebersamaan dan keramahtamahan berpadu dengan cita rasa makanan yang luar biasa.

“Rebranding menjadi The Kaibon ini juga sekaligus memperkenalkan budaya Banten lebih luas lagi, serta menu-menu andalan yang nanti akan ditawarkan yang menjadi kebanggaan Kota Cilegon,” tutur Rury.

“Beberapa menu di antaranya menu spesial yang terinspirasi dari kekayaan kuliner Banten, dengan bahan-bahan lokal yang berkualitas,” katanya.

3. KSP memandang industri makanan menjanjikan

The Kaibon: Merawat Budaya Keraton Banten Lewat Kuliner Lezat (IDN Times/istimewa)

Rury menambahkan, KSP optimistis The Kaibon dapat diterima pasar. Optimisme itu mengacu kepada semakin positifnya pertumbuhan industri makanan dan minuman secara nasional pada tahun ini.

Apalagi letaknya yang juga dekat dengan Kawasan Industri Cilegon menjadikan salah satu penunjang fasilitas tempat makan yang mumpuni dan potensial untuk menjaring para calon tamu dan pelanggan setianya.

Industri makan dan minum atau food and beverage (FnB) sendiri berkontribusi penting dalam perekonomian secara nasional di luar nonmigas. Pada kuartal pertama 2023, industri ini tumbuh di angka 5,35 persen secara nasional.

Berdasarkan data Kementerian Perindustrian, industri FnB memberikan nilai positif pada neraca perdagangan mencapai nilai 11,48 miliar USD. Industri ini sendiri berada pada posisi ketiga investasi yang paling menarik di Indonesia dengan nilai investasi sebesar Rp19,6 triliun mampu menyerap 5,7 juta tenaga kerja.

Interior The Kaibon terbagi dalam tiga zona yang terintegrasi (private/semi private, cozy dining dan golf view (outdoor) dalam satu keselarasan ambience dan tone warna.

4. Tiga menu andalan The Kaibon

The Kaibon: Merawat Budaya Keraton Banten Lewat Kuliner Lezat (IDN Times/istimewa)

Sejumlah menu yang menjadi andalah di The Kaibon antara lain:

Seafood Noodle Kuantan Soup (Nyonya Laksa): sup kental yang kaya dengan santan, rempah-rempah, dan potongan daging seafood dan udang yang lembut. Rasa pedas dan gurihnya akan dapat memanjakan lidah, mengingatkan Anda akan perjalanan kuliner di Indonesia.
Nasi Goreng Peranakan: nasi goreng yang diinspirasi oleh masakan peranakan, yang terkenal dengan perpaduan rempah-rempah, udang, dan rempah-rempah aromatik. Setiap suapan akan membawa Anda dalam perjalanan rasa yang tak terlupakan, menggabungkan manis, pedas, dan gurih dalam satu piring.
Sate Buntel: hidangan khas Jawa yang terbuat dari daging sapi yang dibungkus dalam lapisan lemak perut kambing dan kemudian dibakar dengan bumbu khusus. Hasilnya adalah sate yang lembut dan beraroma kuat, yang melebur di mulut.

Menurut Rury, setelah The Surosowan Restaurant dan hadirnya The Suro Pizza yang semakin digemari oleh masyarakat Kota Cilegon dan sekitarnya, hadirnya The Kaibon diharapkan menjadi salah satu alternatif tempat kuliner yang unik.