Resep Opor Iga Sapi yang Praktis dan Bikin Lidah Bergoyang

Bahan utama:

• 1 kg kaki sapi
• 500 gram kentang baby
• 2 liter air
• 1 liter santan
• 5 siung bawang merah
• 2 batang serai
• 40 gram lengkuas
• 5 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk purut
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 sendok teh lada bubuk
• 3 sendok teh gula pasir
• 2 sendok teh kaldu jamur
• 2 sendok teh garam

Bumbu yang dihaluskan:

• 80 gram bawang merah
• 40 gram bawang putih
• 7 butir kemiri

1. Potong kaki atau bagian iga sapi menjadi beberapa bagian sesuai selera. Lalu, bersihkan dengan air.
2. Kemudian, haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri hingga benar-benar lembut dengan diberi sedikit air. Sementara itu, iris tipis sisa bawang merah. 
3. Selain itu, gepreklah serai dan lengkuas hingga gepeng. Untuk kentang, kupas kulitnya dan bersihkan dengan air. 
4. Selanjutnya, tumis bawang merah hingga wangi. Lalu, tambahkan bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk purut, ketumbar bubuk, dan lada bubuk. 
5. Aduk-aduk terus hingga tanak. Jika sudah tanak, masukkan iga sapi dan aduk-aduk kembali hingga warna daging sapi berubah menjadi pucat. 
6. Tak berhenti sampai di sana, masukkan air dan sisa bahan lainnya kecuali santan. Masaklah sambil sesekali diaduk-aduk hingga airnya mendidih dan lebih menyusut. 
7. Terakhir, masukkan santan. Aduk-aduk terus hingga kuahnya mendidih kembali dan mengental. 
8. Akhirnya, opor iga sapi siap disajikan. 

Pastikan gunakan iga sapi ataupun kaki sapi yang masih ada dagingnya. Dengan begitu, rasanya pasti tambah enak dan menggoda. 

Untuk para pencinta pedas, boleh tambahkan cabai rawit utuh dan dimasak dengan bahan lainnya hingga layu. Selain itu, jangan lupa koreksi rasa. Kamu bisa tambahkan bumbu lagi jika rasanya tidak sesuai selera. 

Sama seperti opor ayam, sajikan opor iga sapi ini dengan ketupat. Jika tak ada, boleh saja sajikan dengan nasi. 

Karena ini bersantan, pastikan kamu siapkan buah seperti apel, pisang, atau pun jeruk. Jadi, kamu masih bisa makan enak meskipun dengan lauk bersantan. Tertarik dengan makanan ini, gak?