Resep Kue Putri Noong, Takjil Manis untuk Berbuka Puasa!
Jajanan tradisional khas Jawa Barat ini memiliki nama unik yaitu Putri Noong, berasal dari bahasa sunda yang artinya putri ngintip. Nama putri noong sendiri diambil dari visualnya yang bulat dengan isian pisang nampak seperti mata yang mengintip dibalik taburan kelapa parut.
Selain menyuguhkan cita rasa manis legit, gurih dan tekstur yang kenyal, kue ini juga mengenyangkan sehingga cocok dijadikan takjil untuk berbuka puasa. Kalau kamu punya singkong dirumah, gak ada salahnya jika membuat sendiri dirumah.
Cara membuatnya pun sangat mudah dengan bahan-bahan sederhana kamu bisa menghadirkan kue putri noong yang lezat dan nikmat. Simak resepnya yuk!
1. Bahan kue putri noong
- 400 gr singkong parut
- 150 gr kelapa parut
- 60 gr gula pasir
- 4 buah pisang kepok
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1/2 sdt pewarna hijau
- 1/2 sdt pewarna merah
- Sejumput garam
- Daun pisang secukupnya
2. Cara membuat kue putri noong
- Siapkan wadah lalu masukan singkong parut, gula pasir, kelapa parut, vanili bubuk dan sejumput garam. Campurkan semua bahan hingga merata.
- Bagi dua adonan ke dalam wadah berbeda, kemudian beri pewarna hijau dan merah di masing-masing wadah. Aduk kembali hingga warna tercampur rata.
- Letakan daun pisang dengan ukuran pas lalu taruh adonan merah dan hijau secukupnya berdampingan di atas daun sambil diratakan.
- Kemudian taruh pisang kepok di atas adonan singkong lalu gulung bersama daun pisang hingga membentuk silinder.
- Jangan lupa semat di setiap bagian ujungnya dengan rapat supaya tidak bocor. Lakukan hal yang sama untuk adonan selanjutnya hingga selesai.
- Panaskan panci kukusan, lalu taruh adonan putri noong dalam panci. Susun dengan rapi agar muat dalam sekali kukus.
- Selanjutnya kukus kue selama 20 menit di api sedang atau hingga matang. Pastikan tutup panci rapat agar matang merata.
- Setelah matang, angkat lalu biarkan hingga dingin. Setelah dingin bisa dikeluarkan dari bungkusan lalu potong-potong menjadi beberapa bagian.
- Sisa kelapa parut tadi bisa digunakan untuk baluran kue putri noong. Baluri seluruh permukaannya secara merata.
- Kue putri noong bisa langsung di nikmati sebagai camilan buka puasa.
3. Tips membuat kue putri noong
- Pastikan singkong yang digunakan masih dalam keadaan segar, pilih singkong yang cukup tua karena akan menghasikan tekstur yang lebih kenyal.
- Kelapa parut yang di pakai juga perlu dalam keadaan segar dan tidak bau tengik. Sebelum digunakan sebaiknya cium aromanya terlebih dahulu, jika masih segar bisa langsung digunakan.
- Untuk tampilan yang berbeda kamu bisa kreasikan dengan pewarna makanan lain yang lebih menarik. Seperti warna cokelat, taro atau warna kuning.
- Selain pisang kepok kamu bisa gunakan jenis pisang lainnya sepert pisang tanduk, uli, nangka dan pisang raja.
- Daun pisang mudah sobek jika masih segar, sebaiknya lemaskan daun dengan cara di rendam air panas atau layangkan di atas api kompor hingga cukup layu.
Membuat kue putri noong dengan cita rasa rumahan gak kalah nikmat seperti yang dijual diluar sana. Bahkan dengan membuat sendiri dirumah lebih higienis dan bisa dikreasikan sesuai selera. Selamat mencoba!
