Liburan Lebaran ke Bandung? Yuk Coba Makanan Khas Nusantara Ala Dailah

05 Apr 2024, 13:09 WIB

Bandung, IDN Times - Kota Bandung dipastikan menjadi salah satu destinasi masyarakat untuk menghabiskan masa libur Lebaran 2024. Beragam makanan dan tempat rekresasi menjadi magnet para wisatawan untuk berlibur bersama keluarga.

Saat berkunjung ke kota ini, wisatawan bisa coba mencicipi makanan dari resto Dailah Sajian Nusantara. Berada di Jalan Cisangkuy, Kota Bandung, tempat ini menawarkan aneka masakan Nusantara dari berbagai daerah di Indonesia.

Owner sekaligus chef Dailah Sajian Nusantara, Lucky Lukman Nulhakim mengatakan, Dailah, yang diambil dari nama sang nenek, merupakan tempat makan yang menyajikan banyak sajian nusantara dengan bumbu rempah-rempah kental. Jika biasanya resto di Bandung menyajikan makanan Sunda, Dailah ingin memberikan cita rasa berbeda pada masyarakat yang ada di Bandung.

“Aku bikin restoran Nusantara yang memang archipelago, jadi pulau-pulau. Terus identitas Dailah kami ambil rootsnya, misalnya masakan mana kami ambil kemudian di Dailah di twist (ubah) sedikit untuk berbeda dengan restoran lain,” kata Lucky ditemui di Dailah Sajian Nusantara, Kamis (4/4/2024).

1. Menu Siaong Sira dari NTB jadi andalan

Di sini, pengunjung akan menemukan cukup banyak masakan Indonesia, seperti Urab Bali, Siong Sira khas NTB, Karedok khas Sunda, hingga aneka seafood. “Menu enggak lebih dari 30 menu. Ini ada dari berbagao daerah paling jauh untuk sekarang kita ada dari Nusa Tenggara Barat (NTB)," kata dia.

Dari banyaknya menu yang ditawarkan, Lucky menuturkan, bila sajian Siong Sira yang diambil dari pulau tersebut tetap menjadi primadona. Siong Sira adalah masakan serupa tongseng daging sapi yang dimasak dengan kuah dan bercita rasa asam dan pedas. Proses memasaknya menggunakan batang bambu, sehingga menghadirkan aroma asap yang pekat.

Meski punya cita rasa yang agak unik, Lucky menyebut, bila ia tak kesulitan saat menjual sajian tersebut. Apalagi mereka juga banyak menyajikan menu-menu dari timur Nusantara.

“Kami bikin ekosistem sendiri, apa yang disajikan Dailah, itu yang coba dikenalkan ke kostumer. Kami enggak terlalu dengerin kata market,” terangnya. Perihal harga, makan dan minum di Dailah Sajian Nusantara dibanderol dengan cukup terjangkau.

2. Ganti menu setiap tiga bulan sekali

Untuk membuat Dailah berbeda dari resto lainnya, tempat ini pun kerap mengganti sejumlah menu yang ada dua hingga tiga bulan sekali. Harapannya para pengunjung tidak bosan saat datang kembali karena ada menu baru yang bisa dicoba.

“Kalau menu, kita ga lebih dari 30, cuman kita selalu ganti menu, maksimal tiga bulan sekali, minimal di dua bulan sekali. Biasanya kalau ada naik empat menu, turun empatmenu, gitu aja terus. Kalau daerah, Jawa, Sumatera, Bali, masih sekitaran situ aja,” kata dia.

Saat mencari menu baru, tim Dailah kerap mendatangi daerah yang dituju untuk mencoba langsung makanan dari penjual aslinya. Dengan demikian Dailah tahu ciri khas makanan tersebut meski nantinya akan diubah sedikit menyesuaikan dengan rasa yang ingin disajikan Dilah.

3. Harga makanan di sini masih ramah di kantong

Meski makanan di sini sangat enak dengan bumbu beragam, harga makanan di Daliah Sajian Nusantara masih ramah di kantong dengan kisaran harga mulai dari Rp25.000 hingga Rp150.000. Makanan di resto ini pun bisa dicicipi bersama karena jumlahnya yang banyak.

Sukses dengan wajah Dailah Sajian Nusantara di Bandung, Lucky mengungkapkan ke depannya akan segera membuka cabang di Jakarta.

“Mudah-mudahan 2-3 bulan ini terealisasi cabang di Jakarta. Untuk Dailah sendiri, kayanya Dailah mau bikin kaya mini festival yang bakalan ngundang tenant yang dari luar kota," kata dia.