Ramah di Kantong, Ini Rekomendasi Menu Restoran Merambah Rasa

Menu pembuka yang layak dicoba adalah Tahu Sutra Merambah seharga Rp23 ribu. Hidangan ini menghadirkan tahu dengan tekstur yang sangat lembut di bagian dalam, namun memiliki lapisan luar yang renyah.

Kontras tekstur tersebut menjadi kejutan tersendiri ketika digigit. Bagian kulit tahu terasa super krispi, sementara bagian dalamnya tetap padat dan halus.

Menurut Satrio Hadi, Food and Beverage Manager Merambah Rasa, setiap hidangan di restoran ini memang berangkat dari proses eksplorasi rasa yang cukup panjang. “Kami berangkat dari perjalanan mencicipi makanan di berbagai daerah. Dari situ kami mencatat rasa aslinya, lalu kami kreasikan kembali supaya tetap cocok dengan lidah pasar Bandung dan Jakarta,” ujarnya, kepada IDN Times, Sabtu (16/3/2026).

Sebagai hidangan pembuka, tahu sutra ini terasa ringan namun tetap memberi kesan pertama yang menarik sebelum beranjak ke hidangan utama.

Untuk hidangan utama, kamu bisa memesan nasi putih seharga Rp10 ribu yang dipadukan dengan Bebek Bakar Taliwang setengah kilogram seharga Rp65 ribu. Menu ini cocok bagi penikmat rasa pedas dengan karakter smoky yang cukup kuat.

Daging bebeknya terasa lembut dengan bumbu yang meresap hingga ke dalam. Aroma bakarnya memberi sensasi khas yang membuat hidangan ini terasa semakin menggugah selera.

Jika ingin pilihan lain, Sate Bulayak seharga Rp36 ribu juga menarik dicoba. Meski identik dengan jeroan, sate ini justru terasa lembut dan tidak amis, bahkan bagi mereka yang biasanya kurang menyukai jeroan.

Satrio menjelaskan, menu-menu utama di Merambah Rasa memang dirancang agar bisa dinikmati bersama. “Sebenarnya sebagian besar menu di sini masuk kategori sharing. Ketika satu set hidangan dipesan dengan nasi, biasanya cukup untuk dua sampai tiga orang,” katanya.

Sebagai pelengkap, Sayur Kates Klaten seharga Rp23 ribu menghadirkan kuah santan dengan rempah yang seimbang. Rasa creamy dari santan berpadu dengan lembutnya potongan pepaya muda, menjadikannya pasangan yang pas untuk hidangan daging.

Setelah menikmati hidangan utama yang kaya rempah, Puding Dawet seharga Rp38 ribu bisa menjadi penutup yang menyenangkan. Manisnya terasa pas, tidak berlebihan, dengan aroma pandan yang lembut.

Pudingnya sendiri dibuat cukup sederhana atau plain, sehingga tidak menutupi cita rasa khas dari dawet yang menjadi bintang utama dalam hidangan ini.

Untuk minuman, Es Kecombrang seharga Rp36 ribu cocok bagi kamu yang menyukai minuman beraroma. Rasanya tidak terlalu manis, namun wangi khas kecombrang terasa cukup kuat dan segar.

Satrio mengatakan, eksplorasi rasa Nusantara tidak hanya hadir pada makanan, tetapi juga pada minuman. “Kami juga banyak menemukan inspirasi minuman dari perjalanan. Prinsipnya sama, kami coba dulu di daerah asalnya, lalu kami kreasikan supaya tetap bisa diterima oleh tamu di Bandung,” tuturnya.

Jika ingin sesuatu yang lebih menyegarkan setelah menyantap daging, Es Kunyit dengan harga Rp36 ribu bisa menjadi pilihan. Rasanya ringan dan memberi sensasi segar yang membantu membersihkan rasa di mulut.

Hidangan utama rekomendasi IDN Times ini bisa dinikmati oleh tiga orang. Artinya, satu orang hanya perlu mengeluarkan sekitar Rp49 ribu.

Jika satu orang memesan dengan satu nasi dan satu minuman rekomendasi, artinya Rp49.000 akan ditambah sepiring nasi dan minuman rekomendasi dengan total keseluruhan sekitar Rp95.000 per orang, sebuah harga yang cukup ramah untuk menikmati perjalanan cita rasa Nusantara dalam satu meja di Merambah Rasa.