Coffe Mocktail, Cara Baru Menikmati Kopi Ala Kedai Kopi Smith

Aga menuturkan, saat ini es kopi susu memang masih menjadi produk paling cepat dijual. Fenomena ini sudah terjadi dalam beberapa tahun ke belakang.

Berkaca dari itu, kedai kopi Smith ingin mencoba menyajikan varian produk kopi lain rasanya lebih bervariasi tapi cita rasa kopinya tidak hilang. Selain itu, dengan dibuat moacktail harga jual kopi pun lebih bagus dibandingkan ketika sebuah kedai bersaing dalam penjualan es kopi susu.

"Kita enggak mau memberikan value (harga) yang tidak bagus untuk sebuah produk kopi, di mana harga main turun turunin. Yang kita mau memberikan value balik.

Saat ini terdapat tujuh produk coffe moacktail yang dimiliki Smith. Varian tersebut adalah Bring It Back, Count Camilo, Nowhere Boy, Coffe Sour, Twist and Shout, Hello Sunshine, dan Jhonny Be Good.

Aga menuturkan, produk moacktail yang dimiliki sebenarnya terinspirasi dari coaktail, di mana para bartender menyajikan minuman dengan sangat cantik. Jadi, selain rasa, penampilan minuman pun dibuat seciamik mungkin.

"Kalau untuk rasa kita ada yang menggunakan ekstrak buah-buahan, pakai sirup, atau infuse dari berbagai macam bunga," ujar Aga.

Selain itu, kedai kopi Smith pun berupaya menyajikan minuman kopi yang diracik sehingga rasanya mirip dengan kopi dari Brasil, Ethiopia, atau negara lain yang punya rasa khas.

Dengan adanya produk coffe moacktail, kedai kopi Smith mendesain bar seunik dan senyaman mungkin bagi konsumen yang langsung datang. Mereka bisa secara gamblang melihat bagaimana para barista menyajikan kopi yang dipesan.

Co-Founder Smith yang lain, Cindy Herlin Marta menuturkan, konsep dengan memperlihatkan bar di tengah kafe diharap bisa membuat para pembeli dan barista lebih akrab. Pembeli bisa berinteraksi langsung dan melihat bagaimana para barista menyajikan kopi yang mereka pesan.

"Kita bisa happy ketika datang. Bisa duduk-duduk di bar dan menjalin relasi. Ini yang ingin kita tekankan di mana ada komunikasi. Pembeli juga lebih aware (tahu) dengan apa yang dibeli," kata Cindy.

Untuk menjaga agar konsep relasi antara pembeli dan pembuat kopi kian erat, kedai kopi Smith tidak menjual produk coffe moacktail dengan cara take away (beli secara online). Meski demikian, terdapat beberapa varian kopi lain yang tetap bisa dibeli melalui aplikasi lain yang sudah bekerja sama.

"Karena kita ingin oven bar. Kita ingin coba ada pengalaman dari para customer (pembeli)," kata dia.

Untuk harga sendiri, produk moacktail dijual dengan nomina yang terjangkau. Saat ini seluruh produk moacktail dijual Rp36 ribu.

Shoot Me In the Head memang bukan nama baru untuk sebuah kedai kopi. kedai kopi yang dulunya bernama Smith ini terlebih dahulu berjualan di Jakarta dan punya dua kedai.

Menurut Cindy, Bandung menjadi pilihan karena pertumbuhan konsumsi kopi di kota ini cukup tinggi dalam beberapa tahun terakhir. Komunitas anak muda pecinta kopi di Bandung pun cukup banyak dan loyal terhadap minuman yang mereka suka.

"Pergerakan kultur kopi sendiri sangat dipengaruhi oleh community based. Dan hal tersebutlah yang kami coba manfaatkan," pungkasnya.

Nah untuk kalian anak muda Bandung dan sekitarnya yang ingin mencoba sensasi baru minum kopi, bisa coba datang ke kedai ini yah.