Pedagang Daging Sapi Pasar Kosambi kembali Berjualan Usai Mogok

Dia menuturkan, saat ini harga daging bervariasi mulai dari Rp130 ribu per kilogram (kg) hingga Rp180 ribu per kg tergantung daging bagian mana. Dengan harga ini dia bisa menjual setiap hari mencapai 40 kg.

Yang jadi persoalan sekarang adalah harga terus naik karena suplai daging sapi menurun. Di sisi lain, permintaan juga tidak terlalu banyak dibandingkan beberapa bulan lalu.

"Kalau sapi ini kan bukan daging utama untuk dikonsumsi. Jadi kalau dianggap malah konsumen cari yang lain kata ayam, ikan," papar Yana.

Menurutnya, jelang Idul Adha memang selalu ada kenaikan harga daging sapi karena suplai yang selama ini dijual ke pasar kemudian harus dijual untuk perayaan tersebut. Yana berharap setelah Idul Adha ada penurunan harga di tengah kondisi dolar AS yang belum juga mereda.

Sebab, selama ini sapi dari Indonesia didatangkan dari Australia maka harga sapi impor bisa mengalami kenaikan saat nilai tukar rupiah terhadap dolar tertekan.

"Kan banyaknya sapi kita impor. Mudah-mudahan bisa cepet turun lah," paparnya.

Sebelumnya, Wali Kota Bandung Muhammad Farhan mengatakan bahwa pemerintah daerah kini berupaya menjaga stabilitas harga dan pasokan agar masyarakat tidak panik. Salah satu langkah yang dilakukan yakni membuka jalur distribusi daging beku melalui pasar modern untuk memenuhi kebutuhan warga.

“Pemerintah akan berusaha melakukan pendekatan mulai dari importirnya, para pengusaha penggemukannya, para pengusaha pemotongan hewannya, sampai kepada para pedagang yang ada di pasar tradisional,” ujar Farhan.

Kenaikan harga daging sapi terjadi akibat naiknya harga bibit sapi impor dari Australia, India, dan Selandia Baru. Selain itu, harga pakan ternak juga ikut melonjak sehingga berdampak langsung pada biaya produksi.

“Pedagang merasa terlalu berat untuk menjual dengan harga yang diminta oleh penyuplai daging di Kota Bandung,” kata Farhan.

Ia menyebut pasokan daging segar di Bandung masih sangat bergantung pada daerah lain. Hanya sekitar 2 persen yang berasal dari pasar lokal, sementara sisanya dipasok dari Nusa Tenggara Timur, Jawa Tengah, dan Jawa Timur.

Di sisi lain, para pengusaha penggemukan sapi juga tengah fokus memastikan stok hewan kurban aman menjelang Iduladha. Kondisi itu membuat distribusi sapi potong untuk kebutuhan harian menjadi lebih terbatas.