Sarapan sangat dianjurkan agar menjalani hari dengan energi cukup. Selain sup, menu sarapan sehat yang tak memerlukan banyak effort dalam membuatnya yaitu lotek khas Bandung.

Sayuran yang digunakan pada lotek pun lebih sederhana dari pecel. Langsung saja yuk, simak resep lotek khas Bandung yang bisa kamu coba di rumah sebagai menu sarapan esok.

Bahan-bahan dan cara membuat lotek khas Bandung

Berikut beberapa bahan yang perlu dipersiapkan lebih dulu untuk membuat lotek khas Bandung.

Bahan dasar

• 1 ikat kangkung, disiangi, direbus, lalu tiriskan.
• 100 gram taoge, diseduh, lalu diangkat, dan tiriskan.
• 100 gram kol, dipotong-potong, direbus, dan tiriskan. 

Bahan saus atau sambal kacang

• 50 gram kentang, direbus, kemudian dihaluskan 
• 1 ½ sdm gula merah (aren)
• 1 ½ sdt garam 
• 150 gram kacang tanah kulit, digoreng, kemudian dihaluskan 
• 2 sdm air asam jawa campur dengan 2 sdm air
• 200 ml air panas 

Bumbu halus

• 4 buah cabai merah dan 2 buah cabai rawit 
• 3 butir bawang merah dan 2 siung bawang putih 
• 6 cm kencur

Cara membuat lotek khas Bandung:

• Panaskan wajan, masukkan 2 sdm minyak sayur.
• Tumis bumbu halus dengan api cenderung kecil, tunggu hingga aroma menjadi harum. 
• Jika bumbu telah mengeluarkan aroma harum, masukkan bahan saus atau sambal kacang, yakni kentang, gula merah, dan garam masukkan terlbih dahulu. Lalu, tambahkan kacang tanah yang telah dihaluskan dan air asam. Aduk rata. 
• Setelah tumisan bumbu tersebut rata, tuang air panas. Kemudian aduk rata kembali.
• Jika air sudah sedikit menyurut. Dinginkan. 

Cara penyajian lotek bandung

 

• Siapkan satu piring untuk plating. 
• Susun kangkung, tauge, dan kol yang telah diolah sbeelumnya.
• Siramkan tumisan bumbu saus kacang ke atas sayuran tersebut. 
• Tambahkan tahu goreng, potongan lontong atau nasi, dan kerupuk sebagai pelengkap.
• Lotek Bandung siap disantap.

Dalam memilih sayuran, pastikan dalam keadaan segar, ya. Saat merebusnya pun tidak lebih dari 12 menit, terutama kangkung yang hanya perlu direbus 3 menit, untuk menjaga kandungan nutrisinya.

Tak hanya sebagai menu sarapan, lotek Bandung juga nikmat untuk menu makan siang. Menu bergizi yang gak repot membuatnya, deh!