Resep Tutut Kuah Kuning, Gurih dan Enaknya Gak Main-main
ilustrasi tutut kuah kuning (instagram.com/beruanglapar_tanjung)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Keong sawah atau yang biasa disebut tutut sering diolah menjadi berbagai sajian yang lezat. Di beberapa daerah di Indonesia, tutut bahkan menjadi salah satu sajian favorit yang sangat digandrungi banyak orang. Hewan bercangkang ini cocok dimasak menggunakan berbagai bumbu dan dimakan dengan cara yang unik, yaitu disedot langsung dari bagian cangkangnya.
Tutut sendiri kaya akan manfaat bagi kesehatan tubuh. Seperti memenuhi kebutuhan protein, memelihara daya tahan tubuh, serta bagus untuk pertumbuhan tulang. Jadi, sangat dianjurkan untuk mengkonsumsi tutut.
Salah satu sajian yang bisa dibuat dari tutut adalah tutut kuah kuning. Bumbu-bumbu yang digunakan memasak tutut ini cukup sederhana, mulai dari bawang, jahe, dan kunyit. Kira-kira seperti apa resep tutut kuah kuning lengkapnya? Yuk, simak di bawah ini.
1. Bahan dan bumbu tutut kuah kuning
ilustrasi tutut atau keong sawah (youtube.com/Resep DN)Bahan tutut:
- 1 kilogram tutut
- 500 ml air
- 200 ml santan encer
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 15 buah cabai rawit merah
- 1 batang daun bawang, rajang kasir
- 2 sdm minyak goreng
Bumbuh halus:
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bwang putih
- 2 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
2. Cara memasak tutut kuah kuning
ilustrasi memasak tutut kuah kuning (youtube.com/Resep DN)- Siapkan tutut segar, cuci dengan cara direndam lalu sikat setiap cangkangnya.
- Selanjutnya, potong bagian ekor tutut satu persatu. Baru kemudian bilas seluruhnya dengan air mengalir hingga benar-benar bersih. Sisihkan!
- Haluskan semua bahan bumbu halus. Tumis dalam wajan dengan sedikit minyak hingga aromanya harum.
- Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai yang telah dimemarkan. Aduk-aduk dan tumis kembali hingga layu.
- Masukan tutut yang telah dibersihkan tadi. Aduk-aduk hingga semua bumbu melumuri seluruh permukaan tutut.
- Tuangkan secukupnya air ke dalamnya dan aduk-aduk sampai tercampur merata. Tutup wajan dan masak hingga air mendidih.
- Jika air sudah mendidih, masukan cabai rawit merah utuh ke dalamnya. Bumbui tutut kuah kuning dengan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya.
- Aduk lagi dan masak sampai tutut benar-benar matang.
- Terkahir, tuangkan santan lalu aduk rata. Masak kembali hingga mendidih.
- Koreksi rasanya terlebih dahulu, jika sudah pas taburi dengan irisan daun bawang.
- Aduk-aduk sebentar lalu angkat. Pindahkan ke atas mangkuk saji.
- Tutut kuah kuning yang gurih siap untuk dinikmati. Sajian ini sangat cocok disantap bareng nasi putih hangat!
3. Tips memasak tutut kuah kuning
ilustrasi tutut kuah kuning (instagram.com/beruanglapar_tanjung)- Memasak tutut harus telaten, mengingat habitat tutut yang cenderung kotor. Supaya aman untuk dikonsumsi, kamu harus membersihkannya secara benar. Salah satu tips membersihkan tutut yang bisa kamu coba adalah merendamnya dengan air kapur sirih selama kurang lebih 2 jam-an. Setelah itu bisa disikat dan dibilas menggunakan air bersih.
- Masak tutut dengan api sedang. Pastikan kondisi apinya tetap stabil. Ini bertujuan agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging tutut.
- Jika kamu suka pedas, kamu bisa menambahkan takaran cabe rawitnya. Begitupun sebaliknya jika tidak terlalu suka pedas. Atau ganti cabe rawit dengan cabe giling agar pedasnya merata.
Resep tutut kuah kuning tersebut semoga dapat menambah referensi memasakmu. Gak perlu khawatir gak enak kok, asalkan kamu mengikuti langkah-langkah dan tips di atas dijamin gurih dan aman kok. Kamu juga bisa download Yummy App untuk mempermudah kamu mendapatkan aneka resep masakan lainnya. Selamat mencoba!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
