Pengusaha Kafe dan Restoran Berharap Makan di Tempat Diperbolehkan

Bonddilie memang belum tahu pasti apakah PPKM Level 4 ini akan diperpanjang dengan aturan sekarang, atau justru ada relaksasi. Namun, jika ada pembatasan waktu makan di kafe dan restoran, maka waktu 20 menit tidak akan cukup.

Dia mencontohkan, ketika seseorang datang ke kafe dan restoran mereka akan disajikan buku menu untuk dipesan. Pemesanan ini saja membutuhkan waktu bisa tiga sampai lima menit.

Setelah dipesan, maka makanan akan disiapkan untuk kemudian disajikan. Waktu persiapan ini bisa lima hingga delapan menit.

"Idealnya ini 45 menit. Jadi bisa santai sambil pilih menu dulu. itu masih bisa ditoleransi. Lah kalau 20 menit, saya aja coba makan keselek (tersendak)," ungkapnya.

Untuk meminimalisir penyebaran virus corona dan dampakanya, lanjut Bonddilie, hampir 95 persen karyawan di kafe dan restoran yang berada di bawah naungan AKAR sudah mengikuti vaksinasi. Harapannya, tidak ada pekerja yang tertular atau menularkan dengan masif kepada pengunjung.

Vaksinasi karyawan pun nantinya bisa dijadikan syarat untuk kafe dan restoran ketika ingin membuat makan di tempat. "Kita juga akan siapkan satgas (di kafe dan restoran) untuk karyawan di atas 20 orang," ungkapnya.

Simulasi kafe dan restoran untuk menyediakan akses makan di tempat sudah mulai dilakukan di Bandung. Beberapa tempat seperti Jenderal Kopi Nusantara Buwas Bandung melakukannya karena menjadi satu dari empat restoran yang ditunjuk untuk monitoring protokol kesehatan dalam kondisi pandemik sekarang.

Jenderal Kopi Nusantara Buwas telah menerapkan protokol kesehatan dengan lengkap. Seluruh Karyawan Jenderal Kopi Nusantara Buwas telah menerima vaksin hingga tahap dua. Peralatan Makan disterilisasi dengan menggunakan UV box setelah dicuci dengan bersih.

Sebelum memasuki area restoran, seluruh pengunjung diwajibkan mencuci tangan dengan sabun dan air bersih, kemudian dilanjutkan dengan pengecekan suhu. Setelah itu, barang barang yang dibawa oleh pengunjung wajib disterilisasi didalam UV box. Jenderal
Kopi Nusantara Buwas tetap membatasi kapasitas pengunjung yaitu 25 persen dari total kapasitas yang ada.

Kepala Dinas Kebudayaan dan Peristiwa (Disbudpar) Kota Bandung, Kenny Dewi Kaniasari memastikan bahwa sejauh ini belum ada pembukaan secara resmi kafe dan restoran. Yang dilakukan pelaku usaha adalah simulasi dan di beberapa tempat saja, tidak semua rumah makan.

Sementara itu, Wakil Wali Kota Bandung, Yana Mulyana mengatakan pihaknya bersama Kapolrestabes Bandung memantau simulasi penerapan dine in dan pemantauan PPKM level 4 di salah satu restoran yang berada di Kota Bandung. Kebijakan dine in dapat dilakukan jika angka penyebaran COVID-19 terus menurun.

"Kita juga harus mempersiapkan sekarang (simulasi), skor kita 1,78 sedikit lagi bisa ke level tiga. Kalau ternyata minggu depan regulasi kita level tiga, sudah ada kelonggaran-kelonggaran. Kita lihat saja," ujarnya.