Kopi Puntang dari Jabar Sabet Juara Indonesia Cupping Kontes 2019
Masih banyak jenis kopi dari Jabar yang wajib kalian coba
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Bandung, IDN Times - Kopi Puntang kategori Arabika natural yang berasal dari Kabupaten Bandung, Jawa Barat, dinobatkan sebagai juara 1 dalam kejuaraan tingkat nasional ‘Indonesia Cupping Contest XI 2019’. Kopi Puntang berhasil mengalahkan pesaingnya yang juga digadang-gadang akan juara yaitu kopi Kerinci Jambi, kopi Gayo Aceh, kopi Mandailing, dan kopi Kintamani.
Cupping kontes yang diselenggarakan pekan kemarin Kamis (17/10) sampai Sabtu (19/10) dengan diikuti 572 peserta se-Indonesia. Dari hasil penilaian juri, Kopi Puntang kategori arabica natural mendapatkan skor 90,75 yang dinobatkan oleh Asosiasi Eksportir dan Industri Kopi Indonesia (AEKI).
Kopi Puntang kategori arabika natural dinyatakan unggul dalam tingkat keasaman (acidity), kekentalan (body), aroma (fragrent), tingkat kemanisan (sweetnes), rasa (flavor), bersih (clean) dan after taste. Citarasa ini hasil penjurian oleh profesional dari Amerika Serikat, Jepang, Korea Selatan, Singapura, Malaysia, India, Thailand, Vietnam. Untuk juri dari Indonesia yaitu Direktur Pusat Penelitian Kopi dan Kakao (Puslit Koka), Kementerian Perdagangan dan praktisi bisnis kopi.
1. Proses pemilihan biji kopi hingga pengolahan dilakukan sedetail mungkin
Pemilik Kopi Puntang Irwan S Komaludin menjelaskan, persaingan kejuaraan ini diikuti dengan persiapan satu tahun mulai dari perlakuan terhadap pohon kopi, pemilihan biji chery, pencucian, penjemuran, hingga penyortiran biji yang seragam.
“Itu semua dilakukan dengan cermat, misalnya waktu pemilihan biji itu kita selektif untuk mendapatkan buah chery dengan warna merah sempurna seragam. Bahkan di tahap washing pun harus pakai air langsung dari mata air agar rasa tidak terkontaminasi,” ujar Irwan Senin (21/10).
Sementara pada saat penilaian kopi, Irwan membuat lima gelas kopi tubruk menjadi satu paket contoh yang langsung diuji oleh juri dari dalam dan luar negeri.
Baca Juga: Chiki Fawzi dan Tren Hijab yang Dipengaruhi Industri Kedai Kopi
Baca Juga: Cuma Modal Rp10 Ribu, Ini Resep Bikin Es Kopi Susu Kekinian