Mulai Produksi dan Dijual, tetapi Harga Tahu Tempe Dipastikan Naik!

Dia menuturkan, kenaikan ini tidak bisa ditahan karena bahan baku yaitu kacang kedelai juga melambung dalam beberapa bulan ke belakang. Biasanya harga kedelai bisa di bawah Rp10 ribu bahkan sempat di angka Rp8.000 per kilogram (kg). Namun sekarang harganya sudah sempat menyentuh Rp11 ribu per kg.

Alhasil harga produksi di para pengrajin pun harus naik. Untuk tahu misalnya, harga jual pabrik untuk satu papan tahu berkisar Rp3.000 sampai Rp5.000. Saat ini pengrajin di Cibuntu menaikkan harga tahu cetak dari Rp40 ribu per papan menjadi Rp45 ribu. Sementara tahu takus dari Rp45 ribu per papan menjadi Rp50 ribu.

"Kalau untuk per bungkus mungkin naik Rp500," kata Zamaludin.

Menurutnya, selama ini pengrajin tahu dan tempe sudah coba menahan tidak menaikkan harga. Tapi karena harga bahan baku yang kian melambung maka pengrajin harus menaikkan harga tahu dan tempe. Jika ini tidak dilakukan pengrajin bisa merugi.

Zamaludin menyebut, para pengrajin di Jabar pun tidak bisa serta merta melakukan mogok kerja dalam waktu lama. Mereka khawatir konsumen berpindah menggunakan tahu dan tempe dari pelaku usaha yang lebih besar.

"Sebenarnya kita takut maju kena mundur kena. Tapi kalau ga produksi ini pelanggan bisa kabur ke tempat lain," paparnya.

Atas kondisi harga kedelai yang tidak pernah turun, Zamaludin pun sangat impor bahan baku ini dipegang kembali oleh pemerintah. Dulu pembelian kedelai dari sejumlah negara dilakukan oleh Bulog. Intervensi dari pemerintah membuat harga kedelai tidak pernah langsung naik secara signifikan.

Namun karena sekarang impor diberikan kepada pihak swasta tidak ada pernah ada intervensi dari mereka agar para produsen kedelai menjaga harga tetap stabil.

"Sekarang pemerintah katanya bisa bantu turunkan harga tapi paling hanya sampai Rp10 ribu per kg. Di bawah itu mereka tidak bisa," ungkapnya.

Sementara itu, salah satu pedagang aneka gorengan, Samsul berharap pemerintah bisa turun tangan mengatasi kelangkaan bahan baku kedelai. Selama ini dia kerap menjual tahu isi atau tempe goreng, ketika harga bahan baku ini naik maka pendapatan Samsul bisa berkurang.

"Kalau saya naikkan harga juga takutnya tidak ada yang beli. Jadi cuman bisa minta agar harga tahu dan tempe tidak naik saja," kata dia.

Hal senada disampaikan Setia, seorang ibu rumah tangga. Menurutnya, meski kenaikan harga tahu dan tempe tidak besar tapi itu seharusnya tidak terjadi karena makanan ini menjadi favorit warga Indonesia mulai dari orang besar sampai rakyat kecil.

"Ya inginnya tidak naik. Semoga bisa normal lah harganya (tahu dan tempe)," kata dia.