Beda Nasib Harga Ayam dan Telur di Bandung, Bapanas: Stok Masih Cukup
- Harga daging ayam ras di Pasar Sederhana naik Rp5.000 dalam lima hari menjadi Rp37.000-Rp39.000 per kilogram, tetapi masih di bawah harga acuan pemerintah Rp40.000.
- Telur ayam turun menjadi Rp23.000-Rp24.000 per kilogram, dinilai terlalu rendah dan berisiko menekan biaya produksi peternak; Bapanas akan mendorong pemulihan harga bertahap.
- Harga cabai rawit merah turun ke Rp50.000-Rp60.000 per kilogram, sementara daging sapi dan beras relatif stabil; Bapanas memastikan pasokan bahan pokok di Bandung aman.
Bandung, IDN Times - Harga sejumlah bahan pokok di Pasar Sederhana, Kota Bandung, mengalami pergerakan berbeda. Di tengah kenaikan harga daging ayam ras sebesar Rp5.000 dalam lima hari terakhir, harga telur ayam justru anjlok hingga Rp23 ribu per kilogram.
Kondisi tersebut menjadi perhatian Badan Pangan Nasional (Bapanas) saat melakukan pemantauan harga dan ketersediaan bahan pokok bersama Kementerian Pertanian, Bulog, Satgas Pangan Polda Jabar, Polrestabes Bandung, serta Dinas Ketahanan Pangan Kota Bandung, Jumat (13/11/2026).
Deputi Ketersediaan dan Stabilisasi Pangan Bapanas, I Gusti Ketut Astawa, mengatakan secara umum kondisi pasokan dan harga pangan di pasar tersebut masih terkendali.
"Pemerintah tetap memberi perhatian terhadap sejumlah komoditas yang mengalami perubahan harga, terutama telur ayam yang dinilai terlalu murah bagi peternak," ujar Astawa ditemui di Pasar Sederhana.
1. Harga ayam naik Rp5 ribu, tetapi masih di bawah acuan pemerintah
Penjualan ayam, telur, daging, hingga sayuran di Pasar Tradisional Cihapit, Kota Bandung. IDN Times/Debbie Sutrisno Harga daging ayam ras di Pasar Sederhana mengalami kenaikan sekitar Rp5.000 dalam lima hari terakhir. Saat ini, pedagang menjualnya dengan harga bervariasi, mulai dari Rp37.000 hingga Rp39.000 per kilogram.
Meski mengalami kenaikan, Astawa menilai harga tersebut masih dalam batas wajar karena belum melewati harga acuan yang ditetapkan pemerintah sebesar Rp40.000 per kilogram.
"Iya, tapi walaupun naik, dia masih jauh di bawah harga acuan yang kita tetapkan. Harga acuan yang kita tetapkan kan Rp40.000, dia baru Rp38.000, ada sebelahnya ada Rp37.000. Jadi variatif. Memang kalau di bawah terus kasihan peternaknya," kata Astawa.
Menurutnya, harga pangan tidak selalu harus ditekan serendah mungkin. Pemerintah juga perlu mempertimbangkan keberlangsungan usaha peternak agar mereka tetap bisa menjalankan produksi.
2. Harga telur Rp23 ribu, Bapanas khawatir peternak merugi
Penjualan ayam, telur, daging, hingga sayuran di Pasar Tradisional Cihapit, Kota Bandung. IDN Times/Debbie Sutrisno Berbeda dengan ayam, harga telur ayam ras justru mengalami penurunan cukup dalam. Di Pasar Sederhana, telur dijual sekitar Rp23.000 hingga Rp24.000 per kilogram.
Astawa menilai harga tersebut terlalu rendah. Menurutnya, harga telur di tingkat konsumen idealnya berada di kisaran Rp30.000 per kilogram. Sementara itu, harga di tingkat peternak seharusnya mencapai Rp24.000 hingga Rp25.000 per kilogram.
Kondisi ini dikhawatirkan membuat peternak kesulitan menutup biaya produksi. Jika terus berlangsung, bukan tidak mungkin usaha peternakan telur mengalami kerugian hingga berhenti beroperasi.
"Telur yang relatif sangat rendah, Rp23.000-Rp24.000, harusnya Rp30.000, tapi ini sangat di bawah. Sehingga kami juga akan mendorong, karena ini pasti berdampak pada peternak. Nanti kita akan sampaikan kepada pimpinan bahwa ini posisi telur terlalu rendah," ujarnya.
Bapanas pun berencana menyampaikan kondisi tersebut kepada pimpinan untuk mendorong upaya pemulihan harga. Astawa berharap masyarakat bisa memahami jika pemerintah berupaya menaikkan harga telur secara bertahap demi menjaga keberlangsungan produksi peternak.
"Kita harapkan masyarakat memahami bahwa ini telur sudah terlanjur murah sekali. Kita harus berusaha mengangkat sedikit sehingga jangan sampai peternak kita gulung tikar. Mereka berusaha terus untuk berproduksi," katanya.
3. Harga cabai mulai turun, pasokan beras dan daging sapi aman
Penjualan ayam, telur, daging, hingga sayuran di Pasar Tradisional Cihapit, Kota Bandung. IDN Times/Debbie Sutrisno Selain ayam dan telur, Bapanas juga memantau perkembangan harga cabai rawit merah dan bawang yang sempat mengalami kenaikan akibat pengaruh cuaca dan serangan hama.
Harga cabai rawit merah di Pasar Sederhana kini berada di kisaran Rp50.000 hingga Rp60.000 per kilogram. Angka tersebut jauh lebih rendah dibandingkan sebelumnya yang sempat menyentuh Rp100.000 per kilogram.
"Di Rp50.000 stabil, artinya itu sudah sangat bagus karena sebelum-sebelumnya sampai Rp100.000, ini sudah sampai Rp50.000. Bawang agak naik sedikit, tapi secara prinsip masih oke karena memang dengan kondisi cuaca dan lain sebagainya kenaikan masih wajar, masih dalam range harga yang ditetapkan pemerintah," tutur Astawa.
Sementara itu, harga daging sapi terpantau relatif stabil di kisaran Rp135.000 hingga Rp150.000 per kilogram. Harga beras juga masih terkendali, meskipun beberapa jenis beras dijual sedikit di atas Harga Eceran Tertinggi (HET).
Astawa memastikan ketersediaan bahan pokok di Pasar Sederhana masih dalam kondisi aman. Pemerintah akan terus memantau pergerakan harga agar stabilitas pasokan dan daya beli masyarakat tetap terjaga.
"Secara prinsip pasokan sangat bagus, harga beras relatif masih stabil. Saya kira secara prinsip harga saat ini, pada saat kita kunjungan relatif masih bagus," pungkasnya.
