Resep Batagor Premium Asli Bandung, Nikmat dan Kuat Aroma Ikannya
Lembut renyah batagornya, gurih manis sausnya
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Jajanan asal Bandung yang masih eksis dan banyak disukai semua orang ini selalu laris. Bakso tahu goreng atau disingkat jadi batagor memang memiliki rasa yang unik dan nikmat jika disajikan masih hangat. Campuran olahan ikan, ayam, dan tahu ini memberikan citarasa yang gurih renyah juga gurih manis dari saus kacang yang kental.
Di daerah Bandung khususnya, banyak tempat kuliner yang menyediakan menu batagor, mulai dari batagor yang biasa hingga yang spesial super premium. Batagor bukan hanya disiram dengan kuah kacang, tetapi ada batagor yang disajikan dengan kuah bening seperti kuah bakso pada umumnya.
Kamu yang hobi jajan dan berwisata kuliner, wajib coba nih resep batagor premium asli Bandung! Penasaran? Yuk simak di bawah ini:
Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan minyak ayam bawang :
- 75 gram kulit ayam
- 7 siung bawang merah, iris-iris
- 2 sdm minyak
- 100 ml air
Bahan adonan batagor :
- 250 gram daging ikan tenggiri
- 150 gram paha ayam fillet
- 5 siung bawang putih
- 1 batang bawang daun, iris-iris
- 1.5 sdt garam
- 2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt lada bubuk
- 2 sdt penyedap
- 1 sdm kecap ikan
- 1 butir telur
- 135 ml air es
- 150 gram tepung sagu
- 25 gram terigu protein sedang
Bahan saus kacang :
- 100 gram kacang tanah
- 5 siung bawang putih, potong-potong
- 7 siung bawang merah, potong-potong
- 10 buah cabai merah keriting, iris-iris
- 3 butir kemiri
- 160 ml minyak goreng
- 80 gram gula merah
- 600 ml air
- 2 sdm air asam jawa
- 4 lembar daun jeruk, buang batangnya
- 1 sdt garam
- 1 sdm tepung beras
Bahan lain :
- Tahu putih besar secukupnya
- Kulit paangsit secukupnya
Pelengkap :
- Jeruk limo
- Kecap manis
- Kuah bakso untuk batagor kuah
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.