Terungkap! Dua Bakteri yang Jadi Penyebab Keracunan Massal di Lembang

Sebelumnya, sebanyak 68 warga Kampung Karamat RT 03/07, Desa Cikahuripan, Kecamatan Lembang, mengalami keracunan massal usai menghadiri acara syukuran pernikahan, pada 19 Juni 2024.

Dinas Kesehatan langsung bergerak melakukan penanganan terhadap korban dan melakukan investigasi penyebab keracunan dengan mengirimkan 12 sampel makanan serta dua sampel sumber air baku.

Maisara mengatakan, 12 sampel makanan tersebut merupakan hidangan dan bingkisan yang diberikan kepada para peserta undangan syukuran. Meliputi, sayur sop, tempe orek, kikil bumbu kuning, capcay, ayam suwir, ikan asin, sambel, ayam bumbu merah, ayam bumbu kecap, nasi putih dan lalapan. Selain itu, petugas membawa pula sampel muntahan korban serta air bersih yang dipakai memasak.

"Jadi yang positif hanya dua jenis sampel. Sedangkan yang lainnya negatif dari jenis bakteri pemicu keracunan," ucap Maisara.

Menurutnya, Staphylococcus Aureus merupakan bakteri yang memiliki sifat resistensi terhadap panas. Bakteri jenis ini banyak ditemukan pada permukaan kulit, lubang hidung, serta bagian tenggorokan dalam tubuh manusia dan hewan.

Ketika bakteri sudah berpindah ke makanan, lanjut Maisara, proses kembang biaknya pesat dan akhirnya menyebabkan infeksi pencernaan. Gejala yang ditimbulkan jika mengalami infeksi ini adalah diare, nyeri, kram perut, hingga mual dan muntah.

"Jika makanan terkontaminasi, bakteri ini dapat berkembang biak di dalam makanan dan menghasilkan racun yang dapat membuat orang sakit," ujarnya.

Dirinya melanjutkan, bakteri Staphylococcus Aureus dapat dibunuh dengan proses pemasakan, meski racunnya tidak hancur dan masih dapat menyebabkan penyakit.
Bakteri ini diduga berkembang biak dalam makanan dan menghasilkan racun terutama jika makanan disimpan pada suhu kamar.

Racun, kata dia, mungkin ada dalam jumlah berbahaya pada makanan yang tidak memiliki tanda-tanda pembusukan seperti bau yang tidak sedap.

"Makanan yang tidak dimasak setelah penanganan seperti irisan daging, produk unggas dan telur, susu dan produk susu, puding, kue kering, sandwich, dan lainnya sangat berisiko terkontaminasi Staphylococcus Aureus," katanya.