Scara Cup, Gelas Kulit Biji Kopi Bisa Dimakan Karya Mahasiswa Unpad
Bandung, IDN Times - Kulit biji kopi ternyata mengandung banyak manfaat. Salah satunya adalah mengandung antioksidan yang baik untuk kesehatan. Namun, tak banyak orang yang mengetahui manfaat tersebut. Alhasil, kulit biji kopi kerap menjadi limbah yang jarang dimanfaatkan.
Berangkat dari masalah itu, lima mahasiswa Universitas Padjadjaran mencoba membuat solusinya. Mereka terdiri dari Ardhia Pramesti (Teknologi Pangan), Widya Silva Gramita (Teknologi Pangan), Sabrina Maharani Putri (Teknologi Pangan), Afina Viany Judawisastra (Teknologi Pangan), dan Fahruni Alya Jasminea Bayuaji (Teknologi Pangan).
Berbekal riset dan pengetahuan yang diperoleh selama kuliah, mereka mengembangkan sebuah produk ramah lingkungan bernama “Scara Cup”. Pengembangan produk tersebut dibimbing oleh dosen Fakultas Teknologi Industri Pertanian (FTIP), Dr. Gemilang Lara Utama Saripudin, S.Pt., M.I.L.
Scara Cup sendiri merupakan produk edible cup yang dikembangkan dengan memanfaatkan kulit biji kopi. Pengembangan produk ini juga memanfaatkan bahan-bahan lain, yakni tepung terigu, telur, butter, gula, dan cokelat. Cokelat digunakan untuk melapisi bagian dalam Scara Cup yang berfungsi mencegah cairan agar tidak rembes.
1. Manfaatkan bahan yang terbuang
Pengembangan Scara Cup bertujuan membantu mengurangi limbah pangan berupa kulit biji kopi. Sebab, kulit biji kopi dinilai bisa menyebabkan pencemaran limbah yang tinggi. “(Pembuatan Scara Cup) bertujuan untuk mencegah pencemaran limbah, di mana kulit biji kopi bisa menyebabkan pencemaran limbah organik yang besar,” ujar Widya mengutip siaran pers unpad.ac.id, Minggu (24/9/2023).
Scara Cup memiliki banyak manfaat. Selain bisa dijadikan wadah minuman, produk yang berhasil memperoleh pendanaan dalam Program Kreativitas Mahasiswa Kewirausahaan (PKM-K) yang diselenggarakan oleh Kemendikbudristek RI itu juga bisa dijadikan sebagai camilan yang mengenyangkan.
“Scara Cup itu, ‘kan, edible cup. Jadi, fungsinya bisa sebagai wadah minuman. Bisa berupa kopi, susu, cokelat, dan teh. Selain itu, bisa juga dijadikan camilan yang mengenyangkan. Jadi, Scara Cup itu, bisa dijadikan camilan dan wadah (minuman),” tambah Widya.