Pedagang Daging Sapi di Pasar Kosambi Mogok Berjualan

Yayan mengatakan, mogoknya para pedagang sapi memberi dampak besar pada para konsumen yang selama ini membeli. Karena tidak ada pedagang berjualan sebagian pembeli ada yang mengurungkan niat belanja, ada juga yang kemudian beralih membeli daging ayam.

Menurutnya, harga daging ayam sendiri sekarang sedang turun seprti ayam broiler mencapai Rp38 ribu per kg. "Para pedagang daging sapi susah menaikkan harga, karena takut ditinggal oleh pelanggan. Untuk harganya Rp140 ribu sampai Rp160 ribu (per kilogram)," ucapnya.

Salah seorang pembeli, Sutiah, menyebut mogoknya para pedagang daging sapi di Pasar Kosambi telah memberikan dampak. Dia merasa kesulitan mencari daging sapi di tempat lain karena biasanya membeli di pasar ini.

"Harusnyamah setiap hari ada. Sekarang kesulitan. Mahal juga gak apa-apa kalau ada mah,"ucapnya

Dia berharap persoalan kenaikan harga daging sapi di tingkat produsen termasuk penjual bisa turun sehingga konsumen di pasar tradisional bisa kembali mendapatkan daging sapi.

"Inginnya jangan naik terus-terusan karena kalau masyarakat inginnya sih daging ada terus, harga juga terjangaku," kata dia.

Pelemahan nilai tukar rupiah terhadap dolar AS menyebabkan harga sapi impor dari Australia menjadi naik. Belum lagi harga sapi di Australia sudah naik sejak akhir tahun 2025 lalu akibat meningkatnya persaingan ekspor Australia ke pasar global, hingga ketidakpastian geopolitik.

Kondisi ini  menjadi alarm bagi ketahanan pangan hewani di Indonesia. Meskipun kondisi ini menguntungkan peternak lokal karena mendorong kenaikan harga sapi domestik, akan tetapi ketergantungan terhadap impor membuat harga daging sapi nasional tetap rentan terhadap gejolak eksternal.

Guru Besar Fakultas Peternakan UGM, Prof. Ir. Panjono menyebut, kenaikan harga sapi impor memiliki dampak positif dari sisi peternak lokal, kondisi tersebut justru dapat memberikan keuntungan karena harga sapi domestik ikut terdorong naik.

“Kalau harga sapi impor naik, bagi peternak sebagai pelaku usaha justru menguntungkan karena otomatis harga ternak sapi domestik juga akan ikut naik,” ujarnya dikutip dari laman ugm.ac.id.

Namun, dari perspektif nasional, kata Panjono, kondisi ini menunjukkan bahwa ketahanan pangan Indonesia khususnya untuk komoditas daging sapi masih rentan terhadap gejolak eksternal seperti nilai tukar rupiah, kondisi geopolitik, dan dinamika pasar global.

Menurutnya, apabila harga sapi impor terus tinggi, volume impor berpotensi menurun. Akibatnya, pemotongan sapi lokal akan meningkat untuk menutupi kebutuhan pasar. Jika berlangsung dalam jangka panjang, kondisi tersebut dapat menyebabkan penurunan populasi sapi nasional.

“Kalau impor turun, tingkat pemotongan domestik akan meningkat. Kalau terus seperti itu, populasi sapi kita bisa menurun dan pada akhirnya terjadi kelangkaan,” jelasnya.