Labkesda Jabar Terima 208 Sampel MBG dari 12 Daerah Diduga Penyebab Keracunan

Jenis bakteri yang terdeteksi antara lain Vibrio cholera, Staphylococcus aureus, Escherichia coli, dan Bacillus cereus. Sementara itu, dalam pemeriksaan laboratorium kimia, 92 persen hasilnya negatif, tetapi 8 persen sampel positif mengandung nitrit. Ryan menekankan bahwa penyebab keracunan dapat bervariasi pada setiap kasus. Namun, hasil pemeriksaan mikrobiologi menunjukkan dominasi bakteri Salmonella dan Bacillus cereus.

Menurutnya, ada beberapa faktor penyebab bakteri itu hidup pada menu MBG, misalnya karena media air yang tidak bersih, peralatan makanan hingga peralatan penyajian oleh pekerja, sampai celemek yang digunakan.

"Lalu bahan makanannya harus segar, lalu tidak boleh digunakan sama sekali bahan-bahan kadaluarsa, bahan-bahan rusak," paparnya.

LDia menyebut bahwa pekerja dapur harus menjaga kebersihan tangan, kuku, rambut, dan pakaian kerja, serta tidak boleh menangani makanan saat sakit. Selain itu, faktor penyimpanan makanan juga berpengaruh pada risiko keracunan, terutama jika makanan disimpan pada suhu ruang terlalu lama.

Untuk mencegah kejadian serupa di masa depan, Ryan menekankan pentingnya dapur MBG untuk tersertifikasi sesuai dengan standar peraturan PMK 1096 2011 tentang Pelaksanaan Hygiene Sanitasi Jasa Boga.

"Penjaja makanan juga ini harus terbebas dari bakteri dan harus mendapat pemeriksaan bahwa mereka tidak dalam kondisi sakit. Jadi dari penjaja makanan harus betul-betul mengerti akan higienitas makanannya," ungkap Ryan.

Peristiwa keracunan massal program Makan Bergizi Gratis (MBG) di Jawa Barat terjadi di tiga kabupaten dalam satu hari, Kamis (25/9/2025). Berdasarkan data sementara korban sudah mencapai ribuan orang. Hal ini disampaikan langsung oleh Kepala Dinas Komunikasi dan Informatika (Kadiskominfo) Provinsi Jawa Barat, Adi Komar saat dikonfirmasi pukul 21:30 WIB.

"Memang data-data masih di kabupaten kota. (Yang alami kejadian keracunan MBG) yang pasti di Sumedang 55 pelajar, Subang masih di konfirmasi, Cianjur masih dalam konfirmasi," ujar Adi.

Sementara, sebelumnya kasus serupa juga terjadi di Kabupaten Sukabumi, dimana berdasarkan data sementara jumlahnya juga sudah mencapai puluhan. Adapun untuk di Kabupaten Sukabumi peristiwa terjadi pada Rabu (24/9/2025).

"Kabupaten sukabumi terjadi tanggal 24 (korban) 34 pelajar," jelasnya.

Sementara, Sekda Herman Suryatman juga mengkonfirmasi pada hari ini ada kasus keracunan MBG di Kabupaten Sumedang. Namun, dia juga belum mengetahui secara pasti total korban dari peristiwa ini.

"Di Ujungjaya, Tomo dan Cimalaka. Data korban sementara ada 46 orang (6 masih dirawat di RS. Cimalaka)," kata dia.