Harga Cabai Rawit Merah di Cirebon Tembus Rp95 Ribu Jelang Nataru

Sejumlah pedagang di Pasar Pasalaran dan Pasar Sumber Cirebon menyebut faktor cuaca sebagai pemicu utama terganggunya pasokan cabai rawit merah. Curah hujan tinggi yang terjadi sejak akhir November menyebabkan banyak tanaman cabai mengalami gagal panen atau penurunan kualitas produksi.

"Kayak biasa, kalau mau tahun baru itu harga cabai domba (cabai rawit merah) memang naik," kata Imas, pedagang sayur di Pasar Sumber, Kamis (18/12/2025).

Di sisi lain, permintaan cabai rawit merah cenderung meningkat menjelang Nataru. Kebutuhan rumah tangga, pelaku usaha kuliner, hingga industri makanan skala kecil ikut mendongkrak konsumsi. Kondisi ini membuat keseimbangan antara pasokan dan permintaan menjadi timpang, sehingga harga terdorong naik.

Pedagang menyatakan, pasokan cabai dari wilayah Jawa Tengah dan sentra lokal Cirebon berkurang signifikan. Jika pasokan terlambat satu hingga dua hari saja, harga di tingkat pengecer bisa melonjak drastis.

Kenaikan harga cabai rawit merah berdampak langsung pada daya beli masyarakat. Sejumlah konsumen memilih mengurangi jumlah pembelian atau beralih ke jenis cabai lain yang harganya relatif lebih murah, seperti cabai merah besar atau cabai keriting.

Pedagang pun tidak sepenuhnya diuntungkan dari kenaikan harga. Harga beli dari distributor yang tinggi membuat margin keuntungan justru menyempit. Risiko cabai cepat busuk akibat cuaca lembap menambah beban pedagang, terutama jika barang dagangan tidak segera terjual.

"Saya kan jualan seblak sama makanan pedas lain. Agak repot juga kalau naik. Jadi, saya tambahin pakai cabai kering," ujarnya.

Pelaku usaha makanan kecil dan menengah mulai menghitung ulang biaya produksi. Beberapa di antaranya terpaksa menaikkan harga jual atau mengurangi porsi sambal demi menjaga keberlangsungan usaha.

Kenaikan harga cabai rawit merah menjadi sinyal tekanan inflasi pangan di Kabupaten Cirebon. Cabai merupakan salah satu komoditas yang memiliki bobot signifikan dalam pembentukan inflasi, terutama pada kelompok bahan makanan.

Jika harga bertahan tinggi hingga akhir Desember, dikhawatirkan akan memberikan kontribusi besar terhadap inflasi bulanan. Kondisi ini menjadi tantangan bagi pemerintah daerah dalam menjaga stabilitas harga di tengah meningkatnya kebutuhan masyarakat selama musim liburan.

Pemerintah daerah diharapkan memperkuat langkah pengendalian harga, mulai dari pemantauan distribusi, koordinasi antarwilayah, hingga operasi pasar bila diperlukan. Tanpa intervensi yang efektif, lonjakan harga cabai rawit merah berpotensi memperlebar tekanan biaya hidup masyarakat berpenghasilan rendah.

Sejumlah pedagang memperkirakan harga cabai rawit merah akan mulai melandai setelah libur Nataru berakhir, seiring membaiknya pasokan dan menurunnya permintaan. Namun, normalisasi harga sangat bergantung pada kondisi cuaca dan kelancaran distribusi dari sentra produksi.

"Minimal ada solusi dari pemerintah. Cabai domba kan banyak peminatnya juga," ujarnya.

Masyarakat berharap fluktuasi harga pangan tidak terus berulang setiap momentum besar tahunan. Stabilitas harga cabai menjadi cermin penting efektivitas pengelolaan sektor pangan, sekaligus ujian ketahanan ekonomi daerah di tengah dinamika iklim dan konsumsi musiman.