Nikmat, Bikin Nagih! Ini Resep dan Cara Bikin Jengkol Balado Pedas 

Hidangan istimewa untuk keluarga besar

Jengkol berbentuk gepeng dengan tekstur kulit keras. Banyak yang suka, banyak pula yang menghindarinya. Bukan tanpa alasan, jengkol memiliki aroma yang kurang sedap. 

Padahal banyak manfaat yang bisa didapat dari mengonsumsi jengkol. Di antaranya mencegah anemia, radikal bebas, diabetes, dan mengatur tingkat gula darah.

Salah satu olahan jengkol terenak yakni jengkol balado pedas. Yuk, simak resepnya di bawah ini!

1. Bahan-bahan yang diperlukan

Nikmat, Bikin Nagih! Ini Resep dan Cara Bikin Jengkol Balado Pedas instagram.com/kedaikakakmedan

Bahan-bahan:

  • 250 gram jengkol
  • 50 ml air
  • 1 cm lengkuas yang telah dimemarkan
  • 1 sendok makan kopi bubuk
  • 1 lembar daun salam
  • 1/2 batang serai yang telah dimemarkan
  • garam secukupnya
  • gula secukupnya
  • minyak secukupnya

Bahan bumbu halus:

  • 10 buah cabai rawit
  • 3 buah cabai merah
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1/2 buah tomat merah

2. Rebus jengkol dengan kopi untuk menghilangkan baunya

Nikmat, Bikin Nagih! Ini Resep dan Cara Bikin Jengkol Balado Pedas instagram.com/okke_puspita

Siapkan panci yang sudah diisi air, lalu rebus sampai mendidih. Sebelum memasukkan jengkol, kupas dan memarkan terlebih dahulu. Barulah tambahkan jengkol bersama dengan kopi ke dalam panci berisi air, masak sampai benar-benar empuk.

Baca Juga: 6 Tips dan Trik Memasak Jengkol yang Nikmat, Bau dan Pahitnya Hilang

3. Haluskan dan tumis bumbu sampai matang

Nikmat, Bikin Nagih! Ini Resep dan Cara Bikin Jengkol Balado Pedas instagram.com/christina_soesilo

Blender atau ulek bumbu halus sebelum ditumis. Siapkan wajan berisi minyak, lalu panaskan. Masukkan bumbu halus ke dalamnya dan biarkan sampai mengeluarkan aroma harum. Tambahkan serai, lengkuas, dan daun salam. Aduk sampai merata.

4. Tambahkan jengkol ke dalamnya, masak sampai matang

Nikmat, Bikin Nagih! Ini Resep dan Cara Bikin Jengkol Balado Pedas instagram.com/vica_wijaya

Tambahkan jengkol ke dalam wajan berisi bumbu halus, lalu aduk sampai merata. Tuang air ke dalamnya bersama dengan garam dan gula. Biarkan hingga matang atau kuahnya berkurang supaya bumbu bisa lebih meresap. 

Gampang banget, kan? Dijamin jengkol balado pedasmu bikin penikmatnya klepek-klepek. Selamat mencoba!

Baca Juga: Resep Semur Jengkol yang Empuk dan Gak Bau, Dijamin Bikin Kalap

Topic:

  • Yogi Pasha

Just For You