Mau Kulineran di Bandung? Coba Sate Sineureut Hadori yang Super Empuk

Ita menjelaskan, satu ekor kambing hanya bisa menghasilkan sekitar 40–50 tusuk sate sineureut. Karena itu, pembeli harus memesan satu hingga dua hari sebelumnya.

“Kalau mau harus waiting list dulu sehari atau dua hari sebelumnya,” ujarnya.

Tekstur dagingnya lebih empuk dibanding bagian lain karena berasal dari potongan premium kambing.

Sate Hadori mempertahankan metode pengolahan tradisional keluarga. Daging dipotong presisi, dimarinasi dengan bumbu racikan lama, lalu langsung dibakar setelah dipotong.

Pengolahan langsung di lokasi membuat daging tetap segar dan tidak berbau prengus. Ita menyebut resep yang dipakai masih mengikuti racikan pendiri warung.

“Kami tetap mempertahankan resep dan bumbu yang digunakan kakek,” katanya.

Selain sate sineureut, Sate Hadori juga menjual sate kambing polos, campur lemak, ayam, sapi, hingga gulai kambing. Di cabang Jalan Natuna, mereka menambah menu baru seperti gulai kepala kambing dan nasi goreng kambing.

Cabang tersebut ditargetkan mampu menghabiskan sekitar 80 kilogram daging kambing setiap hari, dengan tetap menjaga kualitas daging dari bagian paha belakang yang dianggap paling empuk.

Sate sineureut sendiri tetap menjadi menu paling dicari pengunjung, meski jumlahnya terbatas setiap hari.